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農藥在農作物生產中起著重要的作用。一方面,它們可以控制農業病蟲害,調節植物生長,抑制雜草繁殖。另一方面,如果使用不當,也會對人和生態環境造成污染和危害。化學農藥廣泛應用后,濫用造成的人畜中毒事故增多,環境污染和生態失衡加劇,害蟲抗藥性也日趨嚴重。在此背景下,各國對農藥的使用進行了嚴格的管理,規定了食品中農藥殘留的允許量。在果蔬農藥殘留抽查過程中,可以借助專用的農藥殘留檢測儀進行測定,可以快速檢測果蔬農藥殘留,當場出結果,非常方便。
在農業生產過程中,施用化學農藥后,由于風雨、陽光分解和高溫揮發,大部分逐漸消失。但是,它們中的一部分仍然附著在作物的葉片上,被吸收或滲透到植物中。另一部分滲入土壤和水中,被植物根部吸收,進入植物體內,另一部分則散入大氣,隨雨水進入土壤和水中,被水生生物吸收。殘留農藥會通過食物鏈逐漸富集,通過食物、蔬菜、水果、魚蝦、肉、蛋、奶等食物進入人體,造成危害。
為了防止農藥殘留造成的危害,不僅要大力推廣使用**、低毒、低殘留的農藥,還要使用農藥殘留檢測儀檢測果蔬中的農藥殘留,防止和避免農藥殘留超標產品流入市場,督促農民合理施用農藥。
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