農藥殘留速測儀的檢測原理是什么

近些年，果蔬中的農藥殘留超標問題屢有發生。究其原因，主要是農業生產者不按照規定劑量、次數使用農藥，或者在使用農藥后沒有留出足夠長的隔離期，甚至使用高毒農藥等。目前，我國的農藥主要是有機磷和氨基甲酸酯類農藥，可以使用農藥殘留速測儀進行農藥殘留檢測。

常規的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留檢測手段為氣相色譜法，前處理的步驟相對來說比較復雜，所需要的器皿、試劑、儀器也比較多，不適合在農貿市場、蔬菜集散中心進行快速檢測。

山東云唐智能科技生產的農藥殘留速測儀采用酶抑制法，酶抑制率法的原理是有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯類正常功能有抑制作用，其抑制率也與農藥的濃度呈正相關。

可以對蔬菜中有機磷和氨基甲酸類農藥殘留量進行快速的篩選測定。不過測定的結果為定性的，無法檢測出農藥殘留的具體含量。檢測人員可以將可疑超標的樣品送到專業的食品安全實驗室進行更為精準的檢測。

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